“春吃嫩头秋吃果”，转眼一晃，又到了食枸杞芽的好时节。

一俟春深，故园草木竞长，枸杞芽仿佛雨后春笋般纷纷钻出，尖尖地蹿向天空，灰绿色的梗泛着紫，娇嫩的叶子绿得发亮，清香淡淡，简直诱人极了。

在我的印象中，枸杞芽长势最为喜人的，要数老家菜园篱笆上的那一丛。为了让一家人吃上最鲜嫩的枸杞芽，父亲移栽野生枸杞作为篱笆，没想到仅几年工夫，竟长得蓬蓬勃勃。特别是雨霁天晴，打篱笆前走过，老远就看见一丛青绿，俨如一幅清丽的水彩画。

在春雨的作用下，前不久还是灰苍苍的枸杞丛，泛出一层嫩茸茸的青痕，蹿出灰绿泛紫的梗儿，缀着碧绿生青的嫩叶，水灵灵的，宛如雀舌。那青那绿，仍在向空中生长着，山空湖静中，似乎可以听见它们“滋滋”生长的声音。

这么一大丛野生的枸杞芽，不掐它几把，还真可惜。“嘎嘣——”，用拇指与食指拎住一拃长的丰腴娇羞的芽尖儿，轻轻往上一指，耳畔立即传来一声脆响，一棵枸杞芽儿就到手了。掐枸杞芽，其实跟采茶一个道理。伴随着茎叶上的宿雨簌簌而落，霎时，感觉有一缕微微的电流，酥麻麻地顺着指尖袭向了心尖。掐着掐着，就是满满的一大捧，清香的绿汁染了一手，用溪水将枸杞芽洗净，湿漉漉拎回家，交与母亲，正好烹调。

枸杞芽可凉拌、清炒。盛上一笊篱，搁滚水里焯一焯，捞将出来，堆在蓝花瓷盘，用油盐凉拌，抟成塔状，淋上麻油、香醋，食用时，用箸推倒，拌上一拌，当递入嘴中，细细品咂，有一丝淡淡的苦涩，但随之，被回味绵长的甜爽所代替，齿颊留香，食之难忘。

炒枸杞芽时，宜大火快炒。将油锅烧热，“嗤啦——”一声，将枸杞芽倾入锅里，一缕白烟腾起，当翻炒片刻，只见刚才蓬蓬松松的芽儿，缩为浅浅的色香味俱全的一堆碧绿，它有一个好听的名字：油盐枸杞芽。

曹雪芹在《红楼梦》第六十一回写道：贾探春、薛宝钗商议要吃油盐炒枸杞芽，“现打发个姐儿拿着五百钱”，给掌管伙房的柳嫂子，而柳嫂子笑答：“二位姑娘就是大肚子弥勒佛，也吃不了五百钱的去。这三二十钱的事，还预备得起。”由此可见，吃油盐枸杞芽在古时就很流行。

枸杞芽，可做汤，亦可煮粥。令我至今念念不忘的，是枸杞芽菜饼。将枸杞芽入盐稍渍，撒上适量面粉，搅拌均匀，待油烧热至六七成，一小团一小团揪入锅里煎炸，待两面焦黄时，即可出锅装盘。趁热，轻轻咬上一口，感觉松脆爽口，能品到新雨的味儿、泥土的气息、微风拂过篱笆的声音。

令人叫绝的是：掐断枸杞嫩芽头，并不影响枸杞生长，反而会从断处，生出更多的茎叶，长得更加葳蕤，到了秋天，会结出更多的宝石般的小红果。

回家后打那一条小径路过，仍能看见篱笆青青，时光仿佛并未走远，恍恍惚惚，透过无边的春烟，我仿佛看到当年的父母，还有当年的我——多希望，掐下一篮儿湿漉漉的枸杞芽儿，朝不远处的老屋袅袅炊烟走去，再归来仍是少年！(刘峰)