辣椒从生育初期到采收期不断吸收氮肥，其产量与氮肥吸收量之间有直接联系。辣椒的辛辣味与氮肥用量有关，施用量多会降低辣味。氮肥用量过多，营养生长过旺，果实会因不能及时得到钙的供应而产生脐腐病。在初花期要控制氮肥的施用，否则，会造成植株徒长、生殖生长推迟。

营养特点

钾在辣椒生育初期吸收量少，开始采摘果实后增多。结果期若土壤中钾元素不足，叶片会表现缺钾症，容易发生落叶，产生坐果率低、产量不高等不良反应。

钙吸收量比番茄低，若不足，易诱发果实的脐腐病。在整个生育期一定不能缺钙。

定植初期吸收镁少，进入采收期吸收量增多，此时如果镁不足，叶脉间黄化成缺镁症，影响植株生长和结实。

辣椒缺硼时，叶色发黄，心叶生长慢，根木质部变黑腐烂，根系生长差，花期将可能延迟，并造成花而不实，影响产量。

施肥技术

基肥。亩产5000公斤，施有机肥5000～8000公斤（猪圈粪、人粪尿、土杂肥等），过磷酸钙25～50公斤与有机肥堆制，掺入硫酸钾25～30公斤。整地前需撒施60%基肥，定植时需沟施40%基肥。

育苗。在11.3平方米苗床上，施入150～200公斤有机肥，撒施过磷酸钙1～2公斤，翻耕3～4遍。

粪水稳苗定植 门果以上茎叶长出3～4节，结合浇水追施腐熟人粪尿每亩2000公斤。半月后第二次追施，施肥量与第一次一致。每亩追施有机肥1500～2000公斤有机肥或硫酸铵40公斤。

叶面追肥。开花结果期，可在叶面喷0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾。（本报综合）