新甘肃·甘肃农民报通讯员李金业 刘文鑫 文/图

清洗、除杂、漂烫、晾晒……如今，在凉州区永昌镇，看似不起眼的“小菜干”，正摇身一变成为带动村民致富、推动乡村振兴的“大产业”。

近日，走进凉州区永昌镇和丰村，道路两侧、田间地头晾满了漂烫好的脱水菜干，空气中弥漫着阵阵浓郁的菜干香气，村民们忙碌晾晒脱水菜干的身影随处可见，构成一幅生机勃勃的乡村产业图景。“以前种点蔬菜只能就近卖，现在做成菜干，能卖到大城市，收入翻了好几番！”村民王大姐说。

永昌镇和丰村脱水菜干由生鲜油菜经过清洗、除杂、漂烫、晾晒等工序精心加工而成。这种菜干不仅保留了原有蔬菜的丰富营养价值，还具备易保存、耐储藏、不易腐烂等显著优势。目前，和丰脱水菜干主要销往广州、深圳、上海等沿海城市，尤其适用于远洋海运等场所人群的饮食需求。

据凉州区永昌镇农业农村综合服务中心主任蒋佰钰介绍，脱水油白菜主要种植上海青、苏州青、四月慢等品种，其生长期为60天，加工期10天-20天左右，一年可种植两茬，分别采用菜后复种和麦后复种的方式，亩产值8000到10000元，经济效益十分可观。

近年来，永昌镇充分发挥地域优势，突出地方特色，大力发展脱水油白菜产业。以和丰村为核心，辐射带动和寨、山高、烟下、马珣、校西等6个村共同发展。如今，全镇脱水油白菜种植面积已达0.8万亩，2000多户农户通过种植、务工从中受益，实实在在尝到了“小干菜”带来的甜头。脱水菜干产业突破了季节和运输条件的限制，有效延伸了蔬菜产业链条，推动产业链从低端向高端转型升级，已然成为永昌镇农民增收致富的支柱产业，带动全镇蔬菜产业朝着集约化、规模化、标准化、产业化方向稳步迈进。

今年，和丰村依托村股份经济合作社引进不锈钢漂烫清洗一体化脱水设备，对脱水油白菜加工工艺进行改进。经过升级，产出的菜干达到无泥沙、叶黑、颈白的高品质标准，菜品质量显著提升，菜品单价也随之提高。同时，村里注册了“和美佳丰”商标，并申报入驻“凉州农鲜”，进一步增强了产品的市场影响力，扩大了市场销量，产品附加值得到大幅提升。

“永昌镇将持续强化党建引领作用，采取党支部+合作社+农户+企业的订单模式，进一步扩大脱水菜干种植规模，全力做大做强脱水菜干产业，实现从种植、生产、加工、包装到销售的一体化发展，让脱水菜干产业真正成为当地熠熠生辉的‘明星’产业，为乡村振兴注入强劲动力。”永昌镇组织委员戚菊红说。

从田间地头到远方餐桌，“小菜干”正书写着乡村振兴的精彩答卷，未来，这片土地上还将绽放出更多致富新希望。