新甘肃·甘肃农民报记者 王倩 文/图

时下，西固区西柳沟街道张家大坪村种植的韭黄迎来了收获期，村民们忙碌着将一垄垄金灿灿的韭黄收割、分拣、扎捆……不一会儿，一捆捆色泽金黄、烫着一头金色卷发的韭黄就被整齐地摆放在田垄上，阵阵“韭香”弥漫开来。张家大坪产的韭黄形似凤羽，被称为“金凰后”，也被中国农科院专家誉为“全国品质最好的韭黄”。

日前，为进一步提升张家大坪村韭黄采摘专业化水平，促进韭黄产业提质增效、农民增收，生动展现当代村民的生产生活，持续做优做强“金凰后”特色韭黄品牌，西固区总工会联合西柳沟街道，举办以“中国梦·劳动美”为主题的割韭黄劳动技能大赛。

参加此次大赛的选手以韭黄种植能手、老把式为主，参赛队伍每组4人。按照标准，割韭黄环节必须用镰刀从离根1厘米处收割韭黄，覆土部分不低于10厘米，切面平整。扎韭黄环节必须按两穴一捆用扎带扎好，切割端齐，对齐刨土层一面。最后以收割时间最短、收割的韭黄无倒伏、不伤韭菜根系进行打分，由评委按照评定标准评出一、二、三名最佳选手。

活动伊始，负责人详细介绍比赛规则和评分标准后，参赛选手走向指定的比赛场地。随着主持人的一声令下，参赛选手们弯腰低头，不停地挥舞着手中的镰刀，一行行新鲜韭黄就被整齐割下。在围观人员的激情呐喊下，动作娴熟的选手们热情高涨，比赛现场一派喜气洋洋。

“在张家大坪村韭黄陆续上市之前举办这次活动，主要是为了弘扬‘工匠精神’，提升张家大坪村韭黄采摘专业化水平，推动韭黄产业发展，促进农民增收，打造‘金凰后’特色韭黄品牌。”西柳沟街道党工委书记王建军说。

张家大坪村的韭黄采用“麦草覆盖”的传统古法种植模式，有育苗、倒茬、埋油渣、压麦草等多道程序。“割韭黄有7道工序，首先得把厚厚的麦草草帘揭起来，再把草挑出来，然后把沟里的土挖出来，露出韭黄根茎，用专用镰刀收割，抖土分拣后，最后捆扎。”参赛选手张连庆说。

“进入深秋后，等韭菜干枯了，把油渣埋到地里，再盖上麦草，既滋养土壤，也发热保暖。韭黄在生长的过程中，韭叶卷曲在麦草空隙间，‘天然烫发’形成‘自然卷’，所以韭菜是‘直发’，韭黄是‘卷发’。”西固区西柳沟街道张家大坪村党支部书记张慧鹏说，韭菜收完了收韭薹，韭薹收完了还有韭黄，不仅“一菜多收”，价格也可观，称得上“蔬中贵族”。

目前，张家大坪村韭黄种植面积已达520余亩，平均亩产量达到4000斤，每亩年产值约为3.2万元。2024年韭黄、韭菜、韭薹产值达到1790万元，村民人均纯收入达到21010元，韭黄种植已成为全村经济收入支柱产业。

“对今天的比赛成绩还算满意，我已经参加了6届比赛，希望以后能有更多类似的比赛，进一步提高我们的技术和收入。”比赛结束后，参赛选手张小龙说。