在这炎热难耐的高温天气里，人的食欲也随之欠佳。行走在街上，我左瞅瞅，右瞧瞧，转来转去，一时不知道吃点什么东西才能满足舌尖上的味蕾。突然，一碗妈妈做的色香味俱全、清凉酸爽的浆水面鱼在脑海浮现，一时味蕾翻滚，垂涎三尺……

面鱼，是天水的一种风味小吃，因外形酷似小鱼儿，而得此名。

每到盛夏之时，妈妈总给我们做清凉爽口的面鱼吃。厨房里闷热，人人都避之不及，唯有妈妈不怕，她围在锅台边忙碌着，馓一大锅一大锅柴火馓饭。豆大的汗珠从她的额头滑落，她却毫不在意。接着，再用油光锃亮的瓦漏勺滴在刚挑回的泉水里，你用筷子在盆里一搅，一盆中间圆润，两头尖尖的面鱼仿佛是一群活泼可爱的小鱼在水里欢快地游弋起来。这时，我总会迫不及待地坐在餐桌旁等着大快朵颐。只见妈妈盛上满满一碗面鱼，再调上咸盐，韭菜，红油辣子，蒜泥，一碗舌尖上既解馋又解暑的美食就扮着鬼脸向你招手挑衅了……

我们一家人围坐在院子里一起享受美食，有时，要么端上一碗和邻居发小坐在门口的大树下边说边吃，一碗又一碗，直到吃得肚皮圆鼓鼓，完全满足了味蕾，才会恋恋不舍地放下碗筷。

记得一年夏天，身体本就弱的我得了一场重感冒，一直高烧不退，什么也吃不进去，整个人瘦了一圈，母亲陪在炕沿边既心疼又自责。她摸着我的小手问，“小女啊，你想吃些啥，妈去给你做。”迷迷糊糊中，我嘴里蹦出两个字“面鱼”。母亲愣了一下，随即又欢快了起来，忙不迭地说：“好好，我这就去做。”我依稀听见母亲在外面的厨房里忙碌了起来，叮叮当当，不知过了多久，我被母亲唤醒。睁开眼后，一碗清清爽爽的面鱼映入眼帘，我顿时来了精神，端起一大碗面鱼，狼吞虎咽地吃了起来。

也许是母亲伟大而无私的爱感动了上帝，也许是一碗清凉爽口的浆水玉米面鱼赶走了体内躁动的虚火，烧慢慢退了，我也更加贪恋面鱼的味道了。

如今，母亲年龄大了，再做不了面鱼了。但她把这道美食的做法教给了我和姐姐。

首先，我从自家园子里割了一把青翠欲滴的韭菜，捡干净炒了一盘，再炝好浆水，泼了一碗红油辣子，一碗红油蒜末。

再烧水馓馓饭。别看馓馓饭，也是有很大学问的，水开后直接往水里撒面就容易结面疙瘩，为了能吃到爽滑可口劲道的面鱼，需事先在盆里搅上半盆半稠不清的白面糊糊，等水开后再倒进锅里，关小火煮一会后，再一只手抓一把玉米面抖动四个手指，让面粉在指缝里缓慢而均匀的下漏，一只手不停地用筷子搅拌。馓一会，搅一会，再盖上锅盖用小火煮一会，再馓一会，直到馓好的馓饭不稀不稠，再用小火煮到锅里的馓饭噗嗤噗嗤地冒气开花为止，这时候馓饭就熟了。

最后关掉火，把馓饭舀到漏勺里，一只手拿漏勺，一只手拿饭勺把馓饭轻轻搅压，让活蹦乱跳的面鱼在盛满凉水的盆子里游来游去，拿上筷子一搅，再倒掉盆子里的热水，换上凉水。搭上几碗，端上桌子。一碗两碗下肚，真是清凉酸爽，解暑解乏解乡愁。

一碗舌尖上的清凉，蕴含着游子对故乡的千丝万缕。人生中有时候不需要华丽的摆盘和多么高级的素材，只要精心拿捏把握就能做出一碗让人魂牵梦绕的美食，无论你走多远，只要吃上一口，那股思绪就会在心头涌现。(陈小花)